BOLO DE TAPIOCA

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Ingredientes:

2 Xícaras de tapioca

5 xícaras de leite

1 1/2 Xícara de chá de coco fresco ralado

4 Ovos grandes

2 Xícaras de açúcar

150 Gramas de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a tapioca com 3 xícaras de leite e deixe repousar por 1 hora. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos e reserve.

Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos. Despeje a mistura de coco e mexa com uma colher. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.

Misture tudo e espeje em uma forma com buraco no meio de 22 cm de diâmetro e untada com manteiga. Leve para assar em forno quente a 200ºC pré-aquecido, na grade de baixo do forno por 45 a 50 minutos até dourar, ou se enfiando um palito, ele saia limpo.

Tempo de preparo:

1 Hora

Rendimento:

12 porções

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Crepe de Chocolate

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Ingredientes

1 Xícara (chá) de leite

3/4 Xícara (chá) de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de chocolate em pó

1 Colher (sopa) de margarina

1 Ovo

Óleo para untar

Calda de chocolate e chocolate granulado a gosto

Recheio:

1 Caixinha de creme de leite

300g de chocolate ao leite

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e coloque a massa até cobrir o fundo e deixe fritar até começar a soltar dos lados.Vire e termine de fritar.

Repita a operação até acabar a massa.

Coloque o recheio de sua preferência e dobre o crepe duas vezes, regue com a calda de chocolate e polvilhe o granulado.
Sirva com sorvete de creme se desejar.

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate no banho-maria e acrescente o creme leite. Misture bem e rechei os crepes.

Pudim de Tapioca

INGREDIENTES:

1 Litro de leite

1 Xícara (250ml) de chá de tapioca branca

2 Colheres (sopa) de margarina

100gr de côco ralado ou um vidro pequeno de leite de côco

1 Lata de leite condensado

1 Xícara (chá) de açúcar (para fazer a calda)

MODO DE PREPARO:

Ferva o leite, retire do fogo e adicione a tapioca, mexendo sempre para não embolar. Adicione o restante dos ingredientes e retorne ao fogo para engrossar. Retire do fogo  quando começar soltar do fundo da panela.

CARAMELO:

Leve a 1 xícara de açúcar ao fogo baixo, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido, junte 1/2 xícara de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio. Assar em banho-maria 40 minutos.

DICAS:

Se você utilizar o leite de côco, adicionei ao creme duas colheres de sopa de maizena para engrossar. Coloque em uma forma de furo no meio caramelada e leve para gelar.

Mousse de Maracujá

Ingredientes    

1 lata de leite condensado

a mesma medida de suco concentrado de maracujá

1 lata de creme de leite

Manga e sementes de maracujá para decorar

Modo de preparo

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida de

suco concentrado de maracujá no liquidificador. Bata por alguns

minutos e, pronto, o mousse fica maravilhoso. Decore

com fatias de manga e sementes de maracujá

Bombom de Avelá

Ingredientes                       

1 Lata leite condensado

1 Colher manteiga

4 Colheres (sopa) de chocolate em pó

25 Avelãs

250g de chocolate ao leite, ou meio amargo

Modo de Preparar

Coloque o leite condensado a margarina e o chocolate em uma panela.

Leve ao fogobrando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

Deixar esfriar e depois faça 25 bolinhas, coloque um avelã dentro de cada

uma. Depois,banhe as bolinhas no chocolate derretido previamente (use um garfo). Leve à geladeira e espere endurecer e secar.

 

Cuscuz da Dinha à moda antiga

Ingredidentes
1.500ml de água
500g de tapioca
8 Colheres de açúcar
500g de côco ralado fresco
1 Garrafa de leite de côco
1 Colher de manteiga
Cravos da índia

Preparo:
Misturar a tapioca com 250g do côco ralado fresco. À parte, ferva a
água com os cravos e o açúcar, e acrescente mais 250g do côco ralado. Misturar tudo, mexendo sem parar, até a tapioca encorpar totalmente.
Transfira para a forma redonda de furo. Servir com leite condensado (opcional) como cobertura.

Enquanto estiver quente, tampar a forma com um prato, enrolar tudo com papel alumínio,   e fazer uma camada externa de uma toalha de mesa, para manter o calor por algumas horas.

Dicas: não levar à geladeira, pois endurece demais. Este cuscuz deverá ser consumido no mesmo dia.

Brigadeirão

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme sem soro

1 Xícara (chá) de chocolate em pó

3 Colheres (sopa) de açúcar

1 Colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 Ovos

Manteiga para untar

1 Xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó o açúcar, a manteiga e os ovos quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dicas:

Para retirar o soro do Creme de Leite deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.

Congelamento:

Querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.

Microondas:

Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.