Cuscuz da Dinha à moda antiga

Ingredidentes
1.500ml de água
500g de tapioca
8 Colheres de açúcar
500g de côco ralado fresco
1 Garrafa de leite de côco
1 Colher de manteiga
Cravos da índia

Preparo:
Misturar a tapioca com 250g do côco ralado fresco. À parte, ferva a
água com os cravos e o açúcar, e acrescente mais 250g do côco ralado. Misturar tudo, mexendo sem parar, até a tapioca encorpar totalmente.
Transfira para a forma redonda de furo. Servir com leite condensado (opcional) como cobertura.

Enquanto estiver quente, tampar a forma com um prato, enrolar tudo com papel alumínio,   e fazer uma camada externa de uma toalha de mesa, para manter o calor por algumas horas.

Dicas: não levar à geladeira, pois endurece demais. Este cuscuz deverá ser consumido no mesmo dia.

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Receita de Ganache de Chocolate

Ingredientes

1 Barra de chocolate

1 Lata de creme de leite

1 colher de rum (opcional)

Modo de preparo

 Em uma tigela pequena, coloque o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria até derreter, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme. Se quiser, acrescente o rum.

Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos. Para usá-la na cobertura de bolos, jogue-a sobre o bolo no sentido do meio para fora. Para o recheio de um bolo ou para uma cobertura de bolo, deixe a ganache esfriar até engrossar. Em seguida, misture-a com um batedor de arame até formar um creme fofo.

Dica: com essa receita, pode-se fazer bombom gelado.

Receita de Brigadeiro de Milho Verde

Ingredientes

1 Espiga de milho verde

1 Lata de leite condensado

1 Colher (sopa) de margarina

Açúcar cristal

Modo de preparo

Bata o leite condensado com o milho no liquidificador, passe pela peneira, despeje a mistura obtida em uma panela e acrescente a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Coloque a massa em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Modele os docinhos e passe-os pelo açúcar cristal.

Receita de Brigadeiro Mole

Preparando o Brigadeiro Mole

Ingredientes

2 Latas de leite condensado

2 Colheres (sopa) de chocolate em pó

4 Colheres (sopa) de achocolatado

1 Colher (sopa) de margarina

1 Lata de creme de leite (com soro)

1 Colher de (sopa) de licor de sua preferência.

Modo de preparo

Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos o creme de leite. Leve  ao fogo médio até soltar do fundo da panela, acrescente o creme de leite, misture bem e coloque o licor. Seu brigadeiro mole está ponto para servir. Sirva em copinhos, com granulado para finalizar.

Dica: é um ótimo recheio para bolos de chocolate.