Cuscuz da Dinha à moda antiga

Ingredidentes
1.500ml de água
500g de tapioca
8 Colheres de açúcar
500g de côco ralado fresco
1 Garrafa de leite de côco
1 Colher de manteiga
Cravos da índia

Preparo:
Misturar a tapioca com 250g do côco ralado fresco. À parte, ferva a
água com os cravos e o açúcar, e acrescente mais 250g do côco ralado. Misturar tudo, mexendo sem parar, até a tapioca encorpar totalmente.
Transfira para a forma redonda de furo. Servir com leite condensado (opcional) como cobertura.

Enquanto estiver quente, tampar a forma com um prato, enrolar tudo com papel alumínio,   e fazer uma camada externa de uma toalha de mesa, para manter o calor por algumas horas.

Dicas: não levar à geladeira, pois endurece demais. Este cuscuz deverá ser consumido no mesmo dia.

Brigadeirão

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme sem soro

1 Xícara (chá) de chocolate em pó

3 Colheres (sopa) de açúcar

1 Colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 Ovos

Manteiga para untar

1 Xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó o açúcar, a manteiga e os ovos quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dicas:

Para retirar o soro do Creme de Leite deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.

Congelamento:

Querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.

Microondas:

Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Pudim de leite

Ingredietes

Calda

1 Xícara (chá) de açúcar

Pudim

1 Lata de leite condensado

2 Medidas (lata) de leite

3 Ovos

Modo de Preparo

Calda: em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim: em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas: é essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.

Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Brigadeiro Branco

 

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

150g de chocolate branco picado

1 Colher (sopa) de manteiga

Raspas de chocolate branco para decorar.

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco em banho Maria e reserve. Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo e quando esquentar misture o chocolate branco. Continue mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa do fogo, transfira para uma tigela untada com manteiga, deixe esfriar. Enrole os brigadeiros e decore com as raspas de chocolate e coloque em forminhas.

Rende: 30 unidades