Brigadeiro de Amendoim

Ingredientes:

1Lata de leite condensado

8 Quadradinhos de chocolate amargo (2 fileirinhas do tablete de 170g)

50g de amendoim triturado

1Colher de sopa de margarina

Amendoim triturado para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate, o amendoim e a margarina. Em fogo baixo, mexa sempre até que solte do fundo da panela. Tire do fogo e deixe  esfriar. Aí, é só enrolar e passar no amendoim triturado ou servir com  farofa de paçoca por cima.

Mousse de Chocolate com Doce de Leite e Nozes

Ingredientes

1/2 Lata de doce de leite (usei o preparado na panela de pressão)

1 Lata de creme de leite sem soro

6 Colheres de sopa de chocolate em pó (nada de achocolatado)

100g de nozes trituradas

Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Você vai misturar o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó. Bata na batedeira, até formar um creme, acrescente as nozes e leve à geladeira para gelar.

Dica: quanto mais durinho o doce de leite, mais firme o mousse

Doce de Leite Caseiro

Ingredientes

Leite condensado + panela de pressão

Preparo do doce de leite: coloque a lata de pé, dentro da panela de pressão, e cubra com água. Um dedinho acima da lata está bom.

Tampe a panela e leve em fogo alto.

Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe o fogo para médio e comece a contar o tempo.

Para um doce de leite cremoso (para rechear), deixe 30 minutos. Para um doce mais pastoso, 40 minutos.

Para doce em ponto de corte, 50 minutos.

Passado o tempo do cozimento, desligue o fogo, segure a ansiedade e espere mais dois minutos a pressão da panela sair. Leve-a tampada embaixo da torneira e solte um fio de água. A panela fará um barulho (como um suspiro), significando que saiu a pressão e, pronto, pode abrir tampa.

Retire com cuidado a lata de dentro (muito quente). Se você tentar abrir na hora, vai causar um grave acidente, a lata vai espirrar em você pela pressão.

Se você é do tipo que aguenta deixar a lata esfriar em temperatura ambiente por cerca de 3 horas, ótimo, caso não aguente, como eu, faça assim: Coloque a lata numa bacia, cubra com água gelada e muito gelo. Deixe por 20 minutos. Retire a lata da água e deixe em temperatura ambiente por 2 minutos, se você colocar a mão e estiver fresca, pode abrir sem medo.

Brigadeiro de Café

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Colher (sopa) de margarina light

4 Colheres (sopa) de chocolate em pó

2 Colherinhas (café) de café solúvel

Chocolate para decorar

Modo de preparar:

Em uma panela média, coloque a margarina, o leite condensado e o chocolate, leve ao fogo baixo e mexa até que a mistura fique homogênea. Junte o café dissolvido em uma colher (sopa) de água e continue mexendo até engrossar, mas sem deixar endurecer, já que a ideia é comer o brigadeiro usando colher. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Distribua em xícaras de café, decore com o chocolate triturado e sirva.

Dicas: O segredo desta receita está na escolha do chocolate e do café. Para que o brigadeiro não fique tão doce, você pode escolher o chocolate amargo (55% de cacau) em barra, no lugar do achocolatado. E, para equilibrar o sabor, opte pelo café de boa qualidade,

Para render mais (até dez porções), coloque o doce até a metade de cada xícara.

Bolo de Laranja com Fubá

 

Ingredientes

 3 Ovos

2 Xícaras de farinha de trigo

1 Xícara de fubá de milho

3 Colheres (sopa) de margarina

3 Xícaras de açúcar

1 Copo tipo americano de suco de laranja

1 Colher (sopa) de fermento em pó

1 Colher de raspa de laranja

Canela para untar

Modo de preparo

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar e as gemas, até obter um creme. Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo, o fubá, o suco e raspa de laranja. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Unte a forma e passe canela, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C. O bolo deve assar por volta de 30 minutos.

Dica: não abra o forno antes de completar os 30 minutos

 

Bolo de Banana

Ingredientes

6 Bananas prata

1 Xícara de óleo

2 Xícaras de açúcar

4 Ovos

2 Xícaras de farinha de rosca

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Canela e açúcar para untar

Modo de preparo

No liquidificado, bata as bananas, o óleo e os ovos. Junte na tigela, o açúcar, a farinha de rosca e o fermento. Misture tudo e coloque na forma untada com açúcar e canela. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou quando estiver dourado.

Dica: se desejar coloque bananas cortadas no fundo da farma.